Requis
En conformité avec la politique alimentaire du CPE, le responsable de l’alimentation doit :
Avoir un diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou l’équivalent.
Avoir une attestation de formation en hygiène et salubrité alimentaire du MAPAQ.
Avoir la capacité d’élaborer des menus diversifiés et équilibrés.
Être responsable de la coordination de la cuisine.
Gérer le budget alloué et les inventaires.
Préparer des repas complets et des collations pour 80 enfants et 20 adultes.
Adapter le menu quotidien ou préparer un menu spécifique pour les enfants ayant des allergies /intolérances ou ayant des contraintes alimentaires.
S’assurer de respecter les exigences relatives à l’hygiène, l’entretien, la conservation et l’entreposage des aliments, tel que prescrit par le MAPAQ.
Entretenir rigoureusement et nettoyer quotidiennement la cuisine, la vaisselle, les espaces de rangement et les appareils.